1. Организация работы кухни • Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд. • Распределение задач среди поваров и помощников. • Обучение персонала, помощь в освоении новых техник. • Контроль за соблюдением санитарных норм и чистоты на кухне. 2. Контроль качества и скорости подачи блюд • Проверка готовых блюд перед подачей. • Следование техкарте и стандартам заведения. • Контроль за температурным режимом хранения продуктов. 3. Работа с продуктами и запасами • Заказ и учет продуктов, контроль сроков годности. • Взаимодействие с поставщиками. • Минимизация списаний и контроль себестоимости блюд. 4. Взаимодействие с шеф-поваром и другими отделами • Замена шефа при его отсутствии. • Участие в разработке нового меню. • Координация работы кухни с официантами и баром.

Приготовление блюд согласно рецептам и стандартам ТТК Контроль качества используемых продуктов; Чёткое выполнение инструкций и задач Знание базовых техник работы с продуктами и заготовками Соблюдение санитарных норм и правил безопасности пищевого производства

Приготовление блюд согласно ТТК; Соблюдение технологических процессов приготовления блюд; Контроль качества продуктов и сроков их хранения; Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

Работа на холодном и горячем цеху Приготовление блюд согласно ТТК; Соблюдение технологических процессов приготовления блюд; Контроль качества продуктов и сроков их хранения; Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

Приготовление десертов (запеканка , киш , кексы , печенье) Приготовление сырников Бутербродов Приготовление кофе , лимонады , авторские чаи Работа с кассой Обслуживание гостей в зале

-работа за кассой -приготовление заготовок и выпечки -приготовление напитков согласно ттк -поставки -выполнение всех стандартов кофейни

Обслуживание гостей за баром ,работа с кассой

Обслуживание гостей за баром ,приготовление различных напитков .

Работа с себестоимостью, списаниями Снижение затрат на списание, корректировка заказов продуктов питания, анализ продаж Работа с поставщиками Разработка и проведение маркетинговых акций Внедрение сезонного меню Участие в разработке системы мотивации и премий Работа с командой (подбор, обучение и развитие бариста) Организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями кофейни Контроль работы смены по чек листу Контроль выкладки, ценников, чистоты Организация и координация административно-хозяйственной деятельности

Осуществлять работу в клиентской зоне и контролировать работу персонала; Осуществление маркетинговых мероприятий в ресторане; Осуществлять работу с поставщиками (контроль поставок, отгрузок, ведение отчётности); Контроль работы оборудования, проведения инвентаризаций.

Обслуживание гостей в зале ,обслуживание банкетов

Обслуживание гостей в зале

Работа в зале и принятие закалов на доставку

Лечебный, Сестринское дело

ИФМИЭО , Информатика и Экономическое образование

Информатика , Информатика и вычислительная техника