Сетевой Шеф-повар

Сеть доставки суши "Фишман" ищет в свою команду опытного Сетевого Шеф-повара!

Мы ищем профессионала, который обладает знаниями и навыками в японской и паназиатской кухне, стремится к совершенству и готов делиться своим опытом с командой. Важны ответственность, лидерские качества, организационные навыки и умение работать в динамичной среде.

Что входит в обязанности:

- Участие в создании и внедрении новых блюд в меню.

- Помощь в подборе кандидатов на позиции шеф-повара и су-шефа, участие в тестировании, ввод в должность и развитие профессиональных навыков команды.

- Формирование кадрового резерва и повышение квалификации сотрудников.

- Контроль качества технологических процессов, анализ отзывов и коррекция работы кухни.

- Управление товарными остатками, контроль статей списаний и взаимодействие с технической службой.

-Работа с финансовыми показателями (потери, ФОТ, сырьевая матрица, анализ структуры продаж кухни).

- Разработка и оптимизация производственных процессов.

(обеспечение бесперебойной работы филиалов (на данный момент их 6), проведение и управление инвентаризацией, контроль технологии и качества приготовления блюд)

-Контроль за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с ХАССП

- Участие в открытии новых точек и стартап-проектах, планирование закупок оборудования и инвентаря.

Требования к кандидату:

- Опыт работы в ресторанной сфере от 5 лет.

- Преимуществом будет опыт работы Сетевым Шеф-поваром.

- Опыт работы с японской и паназиатской кухней обязателен.

- Умение управлять персоналом более 30 человек.

- Знание современных гастрономических трендов.

- Способность эффективно справляться с многозадачностью.

Условия работы:

- График 5/2, вторник-суббота, с 11 до 20.

- Зарплата от 120 тысяч рублей (оклад + KPI).

- Официальное трудоустройство.

- Скидки на продукцию компании.

Если вас заинтересовала эта вакансия, отправляйте своё резюме, желательно с сопроводительным письмом!